Тости з лимонною рікотою та інжиром на грилі з бальзаміком

Якщо хочеться трохи освіжити звичний сніданок, ці тости — саме те, що треба. Ніжна рикота з лимонною цедрою, теплий інжир із гриля та кілька крапель бальзаміку разом звучать дуже просто, але смак виходить вишуканий. Такий варіант пасує не лише на ранок. Його можна подати й для легкого перекусу або бранчу, а інжир за бажанням зручно підготувати навіть наперед.

Інгредієнти

• 1 склянка свіжої рикоти з овечого молока
• цедра 1 лимона
• 6 свіжих інжирів, розрізаних навпіл
• кокосова олія в спреї
• 3 ст. л. витриманого бальзамічного оцту
• 4 скибки пшеничного хліба товщиною приблизно 2,5 см, підсушені
• 1 склянка мікрозелені
• морська сіль і чорний перець, до смаку
• трохи меду, за бажанням

Приготування

1. Змішайте рикоту з лимонною цедрою та залиште суміш настоятися на 20 хвилин.

   

2. Тим часом розігрійте гриль або сковороду-гриль до середньо-високої температури. Змастіть інжир 1 1/2 ст. л. бальзамічного оцту, злегка збризніть кокосовою олією, щоб він не прилипав, і обсмажуйте до карамелізації приблизно по 1 хвилині з кожного боку.

   

3. Підсушіть хліб. На кожну скибку викладіть лимонну рикоту, мікрозелень і інжир із гриля.

   

4. Приправте морською сіллю та чорним перцем, полийте рештою бальзамічного оцту й, за бажанням, додайте трохи меду для солодшого смаку.

   

На що звернути увагу:

💛 Інжир можна приготувати заздалегідь — за день до подачі.

💛 Замість гриля підійде добре розігріта сковорода-гриль.

💛 За цим принципом можна готувати і з іншими фруктами: карамелізованими грушами, яблуками або навіть улюбленим джемом.