Тости з хумусом, авокадо та яєчнею

Це простий солоний сніданок на дві порції: підсмажений хліб, шар хумусу, скибочки авокадо, помідори чері, рукола і по одному смаженому яйцю зверху. Страва має виглядати як два готові відкриті тости, а не як окрема тарілка з інгредієнтами. Хумус дає кремовість, авокадо робить сніданок ситнішим, а яйце з м’яким жовтком збирає все разом.

Інгредієнти

• 2 скибки хорошого хліба
• 6 ст. л. хумусу
• 1 авокадо
• жменя помідорів чері
• кілька листків руколі
• 2 яйця
• 1 ст. л. кунжуту
• 1 дрібка меленого кумину
• 1 ч. л. лимонного соку
• оливкова олія для подачі
• вершкове масло або оливкова олія для смаження яєць
• сіль і чорний перець за смаком

Приготування

1. Підсмажте хліб у тостері або на сухій пательні до рум’яної скоринки. Намажте кожну скибку хумусом і злегка присипте кумином.

   

2. Авокадо наріжте скибочками, збризніть лимонним соком, посоліть і поперчіть. Викладіть авокадо на тости поверх хумусу.

   

3. Додайте розрізані навпіл помідори чері та кілька листків руколі. Кунжут коротко підсмажте на сухій пательні й посипте ним тости.

   

4. На пательні розігрійте трохи вершкового масла або оливкової олії. Посмажте 2 яйця так, щоб білок схопився, а жовток залишився м’яким. Викладіть по одному яйцю на кожен тост.

   

5. Злегка полийте тости оливковою олією, додайте чорний перець і подавайте одразу, поки хліб хрусткий, а жовток ще теплий.

   

На що звернути увагу:

💛 Хліб має бути достатньо щільним, щоб витримати хумус, авокадо та яйце.

💛 Яйця краще смажити останніми, тоді тости не встигнуть розмокнути.

💛 Якщо не любите рідкий жовток, просто потримайте яйця на пательні трохи довше.