Брускети з карамелізованими персиками та розмарином

Ці закусочні брускети попри нібито простоту насправді для мене є ідеальним поєднанням текстур: хрусткий підсушений багет, ніжна прохолодна рікота та теплі пряні кисло-солодкі персики ☺️ На сніданок чи в якості закуски для гостей — вони ідеально підходять.

Інгредієнти

• 4 шматочки багета
• 50г рікоти
• 1 персик
• 1 ст. л. цукру
• 1 невелика гілочка розмарину
• вершкове масло для багета
  

Приготування

1. Наріжте багет на шматочки, злегка змастіть з обох боків вершковим маслом та підсмажте їх до румʼяності.

   

2. Персик наріжте скибочками. Я не знімаю шкірочку, тоді при карамелізації вони будуть гарно тримати форму. На суху сковорідку з антипригарним покриттям висипте цукор та розмарин.

   

3. На середньому вогні розігрівайте цукор, доки він спочатку не розплавиться, а потім почне набувати золотистого кольору. Тут будьте дуже уважними, бо він може швидко згоріти, тому колір має бути ось таким, золотистим.

   

4. Швиденько викладаємо в карамель наші персики і обсмажуємо з обох боків до карамельної скоринки.

   

5. Тримаємо себе в руках, щоб не зʼїсти їх вже прямо зараз ось такими 😉. На шматочки багету намастити рікоту та викласти шматочки персиків. От тепер можна насолоджуватися, смачного 🤗☺️