Башточка капрезе з орегановим соусом

Ця капрезе — проста, свіжа й дуже ошатна подача знайомого поєднання помідорів, моцарели та базиліку. Замість класичного викладання на тарілці тут збираємо акуратні вежі, а завершальний штрих — ароматний соус з оливкової олії, орегано та солі. Страва чудово підійде як закуска або легка літня страва, коли хочеться чогось делікатного й виразного водночас.

Інгредієнти

• 1 кг моцарели ді буфала (4 кульки по 250г)
• 4 стиглі щільні помідори однакового розміру з моцарелою
• 50г базиліку
• 100г оливкової олії першого віджиму
• 2г сушеного орегано
• сіль дрібна — за смаком

Приготування

1. Спершу приготуйте соус: змішайте в невеликій мисці оливкову олію, сушений орегано та сіль, добре збийте вінчиком до поєднання й відставте.

   

2. Помідори помийте й обсушіть. Зріжте верхівку одного боку кожного помідора та збережіть її для подачі. Наріжте помідори скибочками приблизно по 0,5 см, нижні краї помідорів не використовуйте. Моцарелу добре відцідіть і теж наріжте скибочками товщиною близько 0,5 см.

   

3. На тарілці зберіть вежу: викладіть скибочку помідора, полийте невеликою кількістю соусу, додайте 2 листочки базиліку та скибочку моцарели. Знову полийте соусом і повторіть шари ще 2 рази, щоб утворилася висока капрезе. Завершіть вежу зрізаною верхівкою помідора з плодоніжкою. Так само сформуйте решту порцій і за бажанням додайте на тарілку ще кілька крапель соусу. Подавайте одразу.

   

На що звернути увагу:

💛 Для цієї страви найважливіші якісні інгредієнти, тому обирайте стиглі, але щільні помідори та добре відціджену моцарелу.

💛 Базилік краще не мити під водою без потреби: якщо листочки чисті, достатньо обережно протерти їх серветкою або рушником.

💛 Готову капрезе найсмачніше їсти відразу, але за потреби її можна зберігати в холодильнику до 1 дня.