Міні-панкейки з крем-сирним кремом і свіжими фруктами

Ці міні-панкейки — ефектна й водночас дуже проста випічка для сніданку, бранчу або солодкого перекусу. Усередині вони мають ніжне заглиблення, яке ідеально підходить для крему та фруктів. Тісто готується швидко, а текстура виходить цікавою — щось між панкейком і заварним тістом. Подавайте ще злегка теплими, доповнивши кремом із крем-сиру, ягодами та лимонним кремом.

Інгредієнти

• Для тіста: 20г вершкового масла
• Для тіста: 2 яйця
• Для тіста: 100г борошна
• Для тіста: 125 мл молока
• Для тіста: 2 ст. л. цукру
• Для тіста: дрібка солі
• Для чизкейк-крему: 120г крем-сиру
• Для чизкейк-крему: 50 мл жирних вершків 30%
• Для чизкейк-крему: 1 ст. л. тростинного цукру
• Для подачі: 100г лохини
• Для подачі: 100г малини
• Для подачі: 100г полуниці
• Для подачі: 1 баночка лимонного крему

Приготування

1. Приготуйте чизкейк-крем: у мисці з'єднайте крем-сир, вершки та тростинний цукор, збийте вінчиком до пишкої кремової маси й приберіть у холодильник.

   

2. Розігрійте духовку до 200°C. Добре змастіть металеву форму для мафінів вершковим маслом. У блендері змішайте яйця, борошно, молоко, цукор, сіль і решту масла до однорідного тіста.

   

3. Поставте порожню форму в духовку на 5 хвилин. Дістаньте, швидко наповніть 8 заглиблень тістом приблизно на 3/4 і випікайте близько 15 хвилин, поки міні-панкейки не підрум'яняться. Перекладіть на решітку.

   

4. Поки вироби ще злегка теплі, викладіть у середину трохи крему з крем-сиру. Додайте лохину, малину, полуницю та лимонний крем за смаком і одразу подавайте.

   

На що звернути увагу:

💛 Тісто можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до моменту випікання.

💛 Найкраще ці міні-панкейки смакують у день приготування.

💛 Для легшої версії можна використати лимонний крем без масла.