Бранч-борд
Ефектний бранч-борд — це простий спосіб зібрати на одній тарілці кілька улюблених смаків і подати їх красиво та без зайвого клопоту. Тут є тепла зелена спаржа, яйця, твердий сир, бекон, міні-морква та ніжний майонез із черемшею. Виходить дуже доречно і для пізнього сніданку, і для неспішних вихідних.
Інгредієнти
- 1 свіжий яєчний жовток
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 ст. л. білого бальзамічного оцту
- 10г черемші, грубо нарізаної
- ¼ ч. л. солі
- дрібка чорного перцю
- 100 мл соняшникової олії
- 1 ст. л. оливкової олії
- 500г зеленої спаржі, нижню третину очистити
- ¼ ч. л. солі
- дрібка чорного перцю
- 4 яйця, зварені круто, розрізати вздовж на четвертинки
- 200г твердого сиру, нарізаного трикутниками
- 50г сирокопченого бекону, нарізаного скибками
- 100г міні-моркви
Приготування
-
Для черемшового майонезу покладіть у високу склянку для блендера жовток, гірчицю, білий бальзамічний оцет і черемшу. Подрібніть до однорідності, додайте сіль і перець. Потім, постійно збиваючи, вливайте соняшникову олію: спочатку по краплі, далі тонкою цівкою, доки маса не стане густою.
-
Розігрійте оливкову олію в антипригарній сковороді. Додайте спаржу, посоліть, поперчіть і обсмажуйте приблизно 5 хвилин, час від часу помішуючи.
-
На великій дошці або тарілці красиво розкладіть четвертинки яєць, твердий сир, бекон і міні-моркву. Додайте теплу спаржу та подавайте разом із черемшовим майонезом.
На що звернути увагу:
💛 Майонез найзручніше готувати у вузькій високій посудині — так він легше емульгується.
💛 Спаржу не пересмажуйте: вона має залишитися яскравою та з легкою пружністю.
💛 До такого бранч-борду добре пасують плетенка або багатозерновий хліб.