Ліниві варенички

Це один з улюблених сніданків моїх дітей. Та, що там, мій теж ☺️. Я давно їх готувала, але якось спробувала саме ось такі маленькі і все, серденько остаточно розтануло☺️. Нехай вас не лякає те, що варенички такі дрібні, це ж скільки коло них роботи! Але насправді формувати їх досить швидко і можна зробити заготовку на тиждень та заморозити. Потім лише берете стільки, скільки вам потрібно на сніданок, відварюєте і смакуєте 💛

Інгредієнти

• 200г кисломолочного сиру (творог)
• 1 яйце
• 20г цукру (1ст. л.)
• 80г борошна + для формування
  

Приготування

1. Для лінивих вареників я беру дрібний пастоподібний сир, щоб під час варки вони не розвалювалися. Якщо у вас зернистий домашній кисломолочний сир, обовʼязково необхідно протерти його через сито або пробити блендером. Додайте до сиру яйце, цукор, борошно і замісіть тісто. Кількість борошна може відрізнятися в залежності від того, який у вас сир. Буває вологий, тоді борошна піде трошки більше, якщо досить сухий — менше. Головне, щоб тісто вийшло достатньо еластичним, щоб можна було скатати його у “ковбаску”.

   

2. Присипте робочу поверхню борошном. Сформуйте з тіста ковбаску товщиною з великий палець, наріжте на шматочки і скатайте кульки розміром як черешня. Під час роботи припорошуйте руки і стіл борошном, щоб тісто не липло.

   

3. З вказаної у рецепті кількості продуктів у мене виходить дві порції вареничків. Якщо вирішите приготувати наперед і заморозити, просто збільшіть кількість продуктів в 2 чи 3 рази. Сформовані варенички розкладіть на присипану борошном дошку і заморозьте. Вже заморожені заготовки перекладіть в герметичний контейнер, зіп-пакет або вакуумуйте (це важливо, щоб вони не обвітрилися і не набули запахів морозильної камери). Зберігати в морозилці їх можна до двох тижнів.

   

4. У кастрюльці доведіть воду до кипіння, додайте у воду 1/4 чайної ложки солі. У киплячу воду покладіть варенички, знову доведіть до кипіння. Після того, як вони спливуть на поверхню, проваріть їх ще 3 хвилини. Заморожені варенички розморожувати не потрібно, отак і вкидаєте, вони просто трохи довше будуть спливати, за рахунок цього додаткового часу і приготуються.

   

5. Готові варенички дістаньте шумовкою чи відкиньте на сито, додайте трохи вершкового масла і можете подавати зі сметаною, улюбленим джемом, ягодами, як вам більше смакує ☺️

   
   Смачного сніданку 💛