Солоні сирники з зеленню

Мої відносини з сирниками проходили свій місцями тернистий (себто, без особливого захвату 🙈) шлях. В дитинстві я їх не любила зовсім. Потім пробувала готувати, але вони взагалі не виходили: то прилипали, то розповзались, ну суцільне розчарування. А потім я їх як зрозуміла, і тепер різні варіації на тему сирників — один з улюблених сніданків, бо ж це чудова база, міняючи додатки до якої, ми щоразу отримуємо нову страву. Головне не боятися експериментувати 😉. Смак цих сирників напряму залежить від того, яку зелень ви оберете: зелена цибуля, петрушка, кріп, кінза, та навіть мʼята, тимʼян чи трошечки шавлії. Правда ж, я вас вже переконала приєднуватися до готування? 🙂

• 180г кисломолочного сиру
• 1 яйце
• 2 ст. л. порізаної зелені
• 15г борошна (1 ст.л. з гіркою) + борошно для обвалювання
• Дрібка солі
• Рафінована олія для смаження

Соус

• Несолодкий грецький або турецький йогурт
• Огірок
• Зелень
• Сіль, лимонний сік
  

1. Для сирників я беру нежирний або 5% жирності пастоподібний кисломолочний сир. Якщо у вас зернистий, краще перетерти його через сито або пробити блендером. Змішайте сир, яйце, та борошно в однорідну масу. Посоліть, додайте зелень та гарно перемішайте.
   
2. Сформуйте кульки. Розмір залежить від того, чи хочете ви невеличкі або ж більші готові сирники.
   
3. Кожну кульку обваляйте в борошні, трохи приплюсніть та викладіть на розігріту і злегка змащену олією сквороду.
   
4. Обсмажте на середньому нагріві з обох боків до румяної скоринки.
   
5. Поки сирники смажаться, приготуємо свіжий і ароматний соус. До йогурту додайте подрібнену зелень, трохи солі та за бажання лимонного соку. Огірок поріжте дрібним кубиком і теж додайте до соусу. Вийде щось на кшталт грецького дзадзикі, але без часнику, бо ж у нас сніданок 😉
   
6. На тарілку викладіть пару ложок соусу і на нього готові сирники. Ваш свіжий літній сніданок готовий, смачного ☺️