Кіш без тіста з копченим лососем і броколі

Цей кіш без тіста — чудовий варіант, коли хочеться чогось простого, поживного й акуратного на смак. Ніжна яєчна основа, броколі та копчений лосось поєднуються дуже гармонійно. Завдяки густому натуральному йогурту текстура виходить м’якою та кремовою, але без зайвої важкості. Смакує і теплим, і вже охолодженим, тож рецепт зручний і для сніданку, і для легкого обіду.

Інгредієнти

• 1 середній броколі
• трохи оливкової олії для змащування
• 2 молоді цибулини, дрібно нарізати
• 8 великих яєць
• 2 ст. л. густого натурального йогурту
• 4–6 скибочок копченого лосося, нарізати невеликими шматочками
• сіль
• свіжомелений чорний перець

Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C. Розберіть броколі на невеликі суцвіття, відваріть або приготуйте на парі 3–4 хвилини. Відкиньте на друшляк, добре обсушіть і дайте трохи охолонути.

   

2. На сковороді, злегка змащеній оливковою олією, на середньому вогні припустіть молоді цибулини 2–3 хвилини, до м’якості. В окремій мисці збийте яйця з густим натуральним йогуртом, дрібкою солі та перцю до однорідності.

   

3. Викладіть у круглу силіконову форму діаметром 20 см або форму для запіканки броколі, копчений лосось і цибулю. Залийте яєчною сумішшю та випікайте 20–25 хвилин, поки кіш не схопиться і злегка не підрум’яниться зверху. Подавайте теплим або охолодженим.

   

На що звернути увагу:

💛 Броколі варто добре обсушити, щоб у начинці не було зайвої вологи.

💛 Якщо використовуєте не силіконову форму, злегка змастіть її олією.

💛 Готовність перевіряйте по центру: він має бути схопленим, без рідкої серединки.

💛 Кіш зручно готувати заздалегідь і подавати холодним наступного дня.